Monorigine specialty

Immagina un sabato mattina, o il primo giorno libero dopo tutta la tua settimana di lavoro.
Finalmente puoi prenderti tutta la calma del mondo per fare le cose senza fretta.
Finalmente ti puoi preparare un buon caffè con calma, per te, per il partner, per la tua famiglia, un caffè che riempia la casa di quello splendido aroma che sa di relax.
Lo Specialty Coffee è il caffè di qualità più alta.
I sapori più intensi e complessi, un profilo aromatico unico.
Anche per occasioni importanti, come cene in famiglia o compleanni, è sicuramente la scelta più adatta ed è anche il caffè che si adatta meglio ad abbinamenti.
Si definiscono Specialty quei chicchi di caffè verde di alta qualità, che dopo la
tostatura e in estrazione, rivelano delle note aromatiche e gustative particolari e
complesse.
Sono caffè che rimangono sul mercato per un determinato periodo e non posso essere riprodotti l’anno successivo.

La definizione “Specialty Coffee” nasce a partire dalla piantagione: qui si fanno
scelte relative a pratiche agricole, varietà botaniche, processi post raccolta che
consentano di creare dei profili di tazza specifici.
Un caffè viene definito tale in base al punteggio ottenuto nella scheda di valutazione prevista dal protocollo di cupping (l’assaggio con metodo alla brasiliana) della SCA (Specialty Coffee Association): se il punteggio è di almeno 80 punti (a un massimo di100), allora possiamo definire un caffè “Specialty”.